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2002
年中国（福建）国际茶、茶具、茶文化博览会”在福州举办。福建作为中国茶叶大省、世界著名茶乡，有着丰厚的茶文化沉淀。期间，记者采访了省人大常委会农经委副主任、省茶叶学会会长冯庭佺，他向记者侃起福建茶文化。
茶叶既是商品，也是文化的载体。据考证，福建茶区早在新石器时代就有陶、瓷饮具。西晋前，宁德已以茶制药。东晋，南安就有“莲花茶襟”石刻。唐以来，屡有记述闽茶的茶书、茶诗、茶赋、茶歌、茶画、斗茶、茶具、茶艺和茶俗等。
（一）茶叶著作
世界最早的茶书唐代陆羽《茶经》称福州、建州（今建瓯）所产之茶其味极佳。安徽宗赵佶撰《大观茶论》，对北苑茶进行了论述。他还因政和县贡茶“银针”，特赐“政和”年号为其县名。清代郑光祖《一班录杂记》说“闽地产红袍建旗五十年来盛行于世”，说明武夷大红袍清朝已盛名。近年出版的《中国茶经》、《中国茶叶大辞典》等书收入福建历史名茶和当代获奖名茶
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种。
（二）茶叶诗赋
历代文人墨客咏闽茶的诗赋不计其数。如苏辙《和了瞻煎茶》：君不见，闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。范仲淹《斗茶歌》：年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古载等等。
（三）茶歌
福建各地有许多茶乡民歌、民谣。如闽东天山茶乡的洋中镇村民或采茶女在茶事劳动中有唱茶歌之俗。民歌民谣有《武夷茶歌》、《采茶歌》等。
（四）茶联
陆游在宁德、建州等茶区为官，写下茶联：客来茶香留舌本，睡余书味在胸中；林则徐撰茶联：攀柱天高，忆八百孤零，到此莫忘修士苦；煎茶地胜，看五千文字，个中谁是谪仙人。
（五）茶叶文艺
福建茶区自古至今有不少关于茶叶传说、故事及文艺作品，如《百花仙子与茉莉花茶》等；当代作家谢冰心散文《我家的茶事》、《茶的故乡和我故乡的茉莉花茶》。此外，还有茶事艺术作品，如民间歌舞小戏《闽西采茶戏》、《采茶舞》等等。
（六）斗茶活动
唐代冯贽《记事珠》提到“建人谓斗茶为茗战”。宋代“斗茶”大盛。建州、武夷山等地每当新茶制成后，茶农互炫其优，并可入北苑贡茶之列。近
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年我省茶文化交流频繁，如福安茶文化交流会、武夷岩茶节、茶王赛和精品拍卖活动。
（七）茶叶器具
新石器时代宁德就有彩釉陶茶具，南朝以前霞浦一带就有三足炉、托杯等。宋朝茶具以免毫盏著名，产地建阳、蕉城，后传到日本，成为稀世珍品。宋末元初德化的白瓷茶具有
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多种。宁德碗窑白茶具
1898
年后出口到世界各国。清代福州发明脱胎漆器茶具。
（八）茶叶习俗
唐宋后闽人茶俗渐行，各茶区现仍保留婚庆茶礼、丧葬茶礼、祭祀茶礼、畲族茶俗、僧道茶俗。闽东婚礼茶俗，新娘在新婚次日“下厨”和“庙见”仪式后，行献茶礼。政和配茶，人们围坐火炉或灶旁，边聊边冲茶，配以豆子、瓜子等。
（九）茶叶楼馆
历史上福建许多地区设有茶馆、茶楼、茶店、茶亭等，供人们品饮。福州茶亭街名称沿用至今。建国后仅在福州、厦门等地有数家国营茶店。
20
世纪
90
年代后，各地区均出现许多茶艺馆，仅福州市就有
1100
多家。
（十）茶文化活动
20
世纪
90
年代初以来相继成立茶艺队的有福安、安溪、武夷、宁德市、省农大等。
20
世纪
90
年代初福安发掘地方茶俗，整理和排演了畲族“宝塔茶”与畲汉同俗的“新娘茶”等节目。
2000
年
1
月，省茶叶学会与福建音协等联合举办“迎春南国茶吟”诗会，是一次茶叶界、诗词界、音乐界的新世纪迎春雅聚。
（十一）茶道茶德
茶艺与茶道精神是茶文化的核心。茶道可追溯至唐朝，古人论茶德高论颇多。当代闽籍茶学专
家庄晚芳教授认为，中国茶德应是“廉、美、和、敬”，诠释为：廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。
