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茶业文化

 
茶叶,文化的载体
 阅读次数:1965  发布日期:2009/10/6    
 
 

2002 年中国(福建)国际茶、茶具、茶文化博览会”在福州举办。福建作为中国茶叶大省、世界著名茶乡,有着丰厚的茶文化沉淀。期间,记者采访了省人大常委会农经委副主任、省茶叶学会会长冯庭佺,他向记者侃起福建茶文化。

茶叶既是商品,也是文化的载体。据考证,福建茶区早在新石器时代就有陶、瓷饮具。西晋前,宁德已以茶制药。东晋,南安就有“莲花茶襟”石刻。唐以来,屡有记述闽茶的茶书、茶诗、茶赋、茶歌、茶画、斗茶、茶具、茶艺和茶俗等。

(一)茶叶著作   世界最早的茶书唐代陆羽《茶经》称福州、建州(今建瓯)所产之茶其味极佳。安徽宗赵佶撰《大观茶论》,对北苑茶进行了论述。他还因政和县贡茶“银针”,特赐“政和”年号为其县名。清代郑光祖《一班录杂记》说“闽地产红袍建旗五十年来盛行于世”,说明武夷大红袍清朝已盛名。近年出版的《中国茶经》、《中国茶叶大辞典》等书收入福建历史名茶和当代获奖名茶 24 种。

(二)茶叶诗赋   历代文人墨客咏闽茶的诗赋不计其数。如苏辙《和了瞻煎茶》:君不见,闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。范仲淹《斗茶歌》:年年春自东南来,建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古载等等。

(三)茶歌   福建各地有许多茶乡民歌、民谣。如闽东天山茶乡的洋中镇村民或采茶女在茶事劳动中有唱茶歌之俗。民歌民谣有《武夷茶歌》、《采茶歌》等。

(四)茶联   陆游在宁德、建州等茶区为官,写下茶联:客来茶香留舌本,睡余书味在胸中;林则徐撰茶联:攀柱天高,忆八百孤零,到此莫忘修士苦;煎茶地胜,看五千文字,个中谁是谪仙人。

(五)茶叶文艺   福建茶区自古至今有不少关于茶叶传说、故事及文艺作品,如《百花仙子与茉莉花茶》等;当代作家谢冰心散文《我家的茶事》、《茶的故乡和我故乡的茉莉花茶》。此外,还有茶事艺术作品,如民间歌舞小戏《闽西采茶戏》、《采茶舞》等等。

(六)斗茶活动   唐代冯贽《记事珠》提到“建人谓斗茶为茗战”。宋代“斗茶”大盛。建州、武夷山等地每当新茶制成后,茶农互炫其优,并可入北苑贡茶之列。近 10 年我省茶文化交流频繁,如福安茶文化交流会、武夷岩茶节、茶王赛和精品拍卖活动。

(七)茶叶器具   新石器时代宁德就有彩釉陶茶具,南朝以前霞浦一带就有三足炉、托杯等。宋朝茶具以免毫盏著名,产地建阳、蕉城,后传到日本,成为稀世珍品。宋末元初德化的白瓷茶具有 10 多种。宁德碗窑白茶具 1898 年后出口到世界各国。清代福州发明脱胎漆器茶具。

(八)茶叶习俗   唐宋后闽人茶俗渐行,各茶区现仍保留婚庆茶礼、丧葬茶礼、祭祀茶礼、畲族茶俗、僧道茶俗。闽东婚礼茶俗,新娘在新婚次日“下厨”和“庙见”仪式后,行献茶礼。政和配茶,人们围坐火炉或灶旁,边聊边冲茶,配以豆子、瓜子等。

(九)茶叶楼馆   历史上福建许多地区设有茶馆、茶楼、茶店、茶亭等,供人们品饮。福州茶亭街名称沿用至今。建国后仅在福州、厦门等地有数家国营茶店。 20 世纪 90 年代后,各地区均出现许多茶艺馆,仅福州市就有 1100 多家。

(十)茶文化活动   20 世纪 90 年代初以来相继成立茶艺队的有福安、安溪、武夷、宁德市、省农大等。 20 世纪 90 年代初福安发掘地方茶俗,整理和排演了畲族“宝塔茶”与畲汉同俗的“新娘茶”等节目。 2000 1 月,省茶叶学会与福建音协等联合举办“迎春南国茶吟”诗会,是一次茶叶界、诗词界、音乐界的新世纪迎春雅聚。

(十一)茶道茶德   茶艺与茶道精神是茶文化的核心。茶道可追溯至唐朝,古人论茶德高论颇多。当代闽籍茶学专 家庄晚芳教授认为,中国茶德应是“廉、美、和、敬”,诠释为:廉俭育德,美真康乐,和诚处世,敬爱为人。

 
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