自“茶”字普遍使用后，古代文人对茶字有了不少趣解。

古代“茶”字都是写为“荼”字的。何时少了一笔的呢？那是在唐代开元年间，编了一部《开元文字音义》，由唐玄宗作序，书中改“荼”为“茶”。皇帝代序的书谁还敢不遵照执行？经过这一段混用时期，“茶”便完全取代了“荼”字。陆羽撰写《茶经》时，一律写作“茶”。

我国一直是以“茶”字作为长寿的象征。茶字以草字头，与“廿”相似，中间的“人”字与“八”相似，下部“木”可分解为“八十”。“廿”加“八”再加“八十”等于一百零八岁。所以把一百零八岁的老人称为“茶寿老人”。久而久之，许多人便把“茶字代表长寿。